 Maîtriser les bases de la cuisine
      Les techniques de taillages
      Les cuissons de végétaux et produits animaux
      Les sauces salées et sucrées
      Les pâtes et crèmes de pâtisserie
 Améliorer son organisation de travail
       L'organisation rationnelle de travail
       Respecter la marche en avant dans sa pratique
 Optimiser les produits
       Identifier les parties comestibles des produits
       Réaliser des recettes zéro déchets