Formations Compétences Expert : Dans le cadre de la formation professionnelle continue, les formations en restauration et en cuisine jouent un rôle essentiel pour les professionnels souhaitant améliorer leurs compétences ou se réorienter. Les formations en cuisine végétarienne, par exemple, répondent à une demande croissante pour des options alimentaires saines et durables. Ces programmes offrent une approche pratique et théorique pour apprendre à créer des plats raffinés tout en respectant des principes éthiques et environnementaux. En participant à ces formations, les professionnels de la restauration peuvent non seulement élargir leurs horizons culinaires, mais aussi se positionner en tant qu'acteurs responsables de l'industrie alimentaire.

DUREE : 14H
PUBLIC :
Restaurateurs
Cuisiniers
Commis de cuisine
Seconds de cuisine
Chefs de cuisine PREREQUIS : Aucun
Formation en matière d'hygiène alimentaire.
Intra et inter entreprise dans le Morbihan 56
A l’issue de la formation vous serez capable d'appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène et de
sécurité alimentaire en restauration, d'évaluer les pratiques professionnelles et vérifier leur
conformité par rapport à la réglementation, de participer à la mise en place de la méthode
HACCP et d'identifier les risques et dangers alimentaires lors d'un processus de production
culinaire. Ou que vous soyez dans le Morbihan 56
Les meilleures formations sur mesure en haccp et hygiène alimentaire dans tout le Morbihan 56.
Haccp et hygiène alimentaire partout dans le Morbihan adaptée à la restauration collective et commerciale. Vannes, Lorient, Pontivy, Ploërmel, Questembert, Pénestin
Objectifs pédagogiques de la formation pour la restauration du Morbihan 56
• Identifier les aliments et risques pour le consommateur
• Organiser et respecter les fondamentaux de la règlementation en vigueur
• Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire
Contenu de la formation Hygiène alimentaire et haccp pour le secteur de la restauration du Morbihan 56
• Identifier les aliments et risques pour le consommateur
• Identifier les principes de l'HACCP
• Identifier les différents dangers
• Identifier les dangers biologiques
• Identifier les dangers allergiques
• Organiser et respecter les fondamentaux de la règlementation en vigueur
• Identifier la règlementation en matière de denrées alimentaires et les arrêtés relatifs aux règles sanitaires applicables aux activités
de commerce de détail
• Identifier les règles de traçabilité
• Appréhender les contrôles officiels
• Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire
• Utiliser le GBPH du secteur d'activité
• Identifier les bonnes pratiques d'hygiène et les mesures de maîtrise des dangers
• Mettre en place les mesures de surveillance et de vérification
TARIF : 450€
